決定版　糖質オフの教科書

AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。
1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。この間、血中AGEの測定法を世界で初めて開発し、『The New England Journal of Medicine』『Science』『THE LANCET』等のトップジャーナルにAGEに関する論文を第一著者として発表。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。

著書に『医者が教える食事術 最強の教科書』『糖質オフのやせる作りおき』『ぜんぶレンチン！糖質オフのやせる作りおき』『糖質オフのやせるスープ』『老けない人はこれを食べている』『一番かんたん 即やせる！ 糖質量ハンドブック』『糖尿病専門医にまかせなさい』『日本人の9割が誤解している糖質制限』『老けたくないなら「AGE」を減らしなさい』など多数。雑誌、テレビにも出演多数。