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川上文代(カワカミフミヨ)

デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室主宰
幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年生から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験。
1996年東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。2010 ? 2019年はオーナーシェフとしてレストランを併設。辻調理師専門学校外来講師、食育インストラクター、フードアナリスト、出身地の千葉県館山クッキング大使として、各地での公演、テレビや雑誌などメディアへの出演、食品メーカーの商品開発など、多方面で活躍中。『低音真空調理のレシピ』(グラフィック社)や『イチバン親切な料理の教科書』(新星出版社)シリーズなど著書多数。

26件中 21-26
判 型
B5変型判
ページ
224ページ
ISBN
978-4-405-09167-2
発売日
2008/10/02
定価
1,540円(本体1,400円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

食べておいしいだけじゃない、見たら必ず作りたくなる「見た目かわいい」お菓子を57種紹介。

判 型
B5変型判
ページ
224ページ
ISBN
978-4-405-09158-0
発売日
2008/02/04
定価
1,540円(本体1,400円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

和食を作れるようになりたい! と思ったら。
大人のための料理の教科書。

電子書店で購入する
判 型
B5変型判
ページ
208ページ
ISBN
978-4-405-09157-3
発売日
2007/12/10
定価
1,540円(本体1,400円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

「コンソメ」「ポタージュ」など基本のスープから、「ボルシチ」「トムヤムクン」「オニオングラタンスープ」など、世界の定番スープまで丁寧に解説。

判 型
B5変型判
ページ
224ページ
ISBN
978-4-405-09152-8
発売日
2007/07/18
定価
1,540円(本体1,400円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

知っておきたいイタリアンの基本を「アンティパスト」から「ドルチェ」まで、豊富な手順写真で分かりやすく解説。

判 型
B5変型判
ページ
208ページ
ISBN
978-4-405-09145-0
発売日
2006/10/05
定価
1,430円(本体1,300円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

思わず教わりたくなる正統派のお菓子がずらり。次は何をつくろう? お菓子作りはわくわくします!

判 型
B5変型判
ページ
224ページ
ISBN
978-4-405-09134-4
発売日
2005/11/04
定価
1,540円(本体1,400円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

和食、洋食、中華、エスニック。毎日のごはんは、おまかせ!頼れる先生みたいな本です。

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26件中 21-26
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