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珈琲の教科書

珈琲の教科書
  • 書籍

ホンモノの味に近づけるスペシャリティ・コーヒーがわかる

判 型
A5判
ページ
192ページ
ISBN
978-4-405-09193-1
発売日
2010/04/19
定価
1,650円(本体1,500円+税)
シリーズ
教科書シリーズ

内容紹介

コーヒーに関するあらゆる知識を豊富なビジュアルとともに楽しめる本。
コーヒーの歴史、品種、栽培方法、精製から流通まで、豆に関するすべての情報を著者自らが生産地で取材してきた写真とともに紹介。さらに、美味しいコーヒーを淹れるための技術と豆に関する知識は、プロも必見の内容です。コーヒーを愛するプロフェッショナルな著者が、専門的な内容まで取り上げ、わかりやすく解説。まさにコーヒー通も唸らせる味わい深い1冊です。
社団法人日本図書館協会選定図書。

著者紹介

(株)堀口珈琲会長
SCAL(日本スペシャルティコーヒー協会)理事
日本コーヒー文化学会常任理事
2019年3月東京農業大学大学院・環境共生学博士課程卒業
現在、抽出、テースティングノセミナーの開催、コンサルティング、
コーヒーの官能評価について研究などを行って
いる著作は「コーヒーの教科書」など多数。

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