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堀口俊英(ホリグチトシヒデ)

㈱珈琲工房HORIGUCHI 代表取締役。米国スペシャルティコーヒー協会(SCAA)認定カッピングジャジ。日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)認証コーヒー・サスティナビリティ委員会副委員長。

堀口珈琲研究所にてコーヒーの栽培・精製の研究、セミナーの運営、開業のコンサルティング、生豆の輸入、LCF(全国のビーンズショップ約80店のグループ)の運営などを行う。朝日カルチャーセンターや Tu as raison (フードコーディネータースクール)などの外部団体でも講師を務める。

『珈琲』(永岡書店)、『コーヒー健康法』(マキノ出版)、『コーヒーのテースティング』(柴田書店)、『コーヒー&エスプレッソの技術教本』(旭屋出版)、『コーヒーの事典』日本コーヒー文化学会編(共著)(柴田書店)、『スペシャルティコーヒーの本』(旭屋書店)他、著書多数 。

1件中 1-1
判 型
A5判
ページ
192ページ
ISBN
978-4-405-09193-1
初版発行日
2010/04/19
定価
本体1,500円+税
シリーズ
教科書シリーズ

ホンモノの味に近づけるスペシャリティ・コーヒーがわかる

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