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堀口俊英(ホリグチトシヒデ)

環境共生学博士
堀口珈琲研究所代表
(株)堀口珈琲代表取締役会長
日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)理事
日本コーヒー文化学会常任理事

堀口珈琲研究所のセミナーにて、過去20年「初級抽出」「テイスティング初級」「テイスティング中級」「開業」などさまざまなコーヒーセミナーを開催。
著作は『おいしいコーヒーのある生活』(PHP出版)、『コーヒーの教科書』『THE STUDY OF COFFEE』(新星出版社)など多数。
学会・論文発表は、2016年から日本食品保蔵科学会、日本食品科学工学会、食香粧研究会、ASIC(国際コーヒー科学学会)など。

3件中 1-3
判 型
A5判
ページ
256ページ
ISBN
978-4-405-09444-4
発売日
2023/06/08
定価
1,980円(本体1,800円+税)

いちばん新しい珈琲の教科書

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判 型
A5判
ページ
256ページ
ISBN
978-4-405-09396-6
発売日
2020/10/30
定価
2,750円(本体2,500円+税)
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判 型
A5判
ページ
192ページ
ISBN
978-4-405-09193-1
発売日
2010/04/19
定価
1,650円(本体1,500円+税)
シリーズ
教科書シリーズ

ホンモノの味に近づけるスペシャリティ・コーヒーがわかる

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