- 書籍
- 判 型
- B5判
- ページ
- 112ページ
- ISBN
- 978-4-405-09093-4
- 発売日
- 2003/02/21
- 定価
- 1,430円（本体1,300円+税）
高級料亭の一品から酒の肴、懐かしのお惣菜まで、日本に根付いた豆腐料理を厳選。旬の素材をいかし、盛り付けにこだわった品々を家庭でも作れるように丁寧に説明。
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