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イチバン親切な やさしいお菓子の教科書

イチバン親切な やさしいお菓子の教科書
  • 書籍
  • 品切れ

詳細な手順写真(1レシピあたり50~100カット)で、失敗のない、おいしいお菓子作りをめざします。

判 型
B5変型判
ページ
208ページ
ISBN
978-4-405-09204-4
発売日
2011/09/26
定価
1,540円(本体1,400円+税)
シリーズ
イチバン親切な教科書シリーズ

※この本は品切れです。入荷の予定はありません。

内容紹介

多くの読者に支持されている前作「お菓子の教科書」よりも、さらに詳細な手順写真(50~100カット)で、失敗のないおいしいお菓子作りをめざします。
「ロールケーキ」「シュークリーム」「いちごのショートケーキ」といった基本のレシピと、そのバリエーションという構成です。
デコレーションのコツや材料のくわしい解説など、お菓子作りが楽しくなる情報が満載。レシピ数は約60種。社団法人日本図書館協会選定図書。

著者紹介

デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室主宰
幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年生から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験。
1996年東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。2010 ? 2019年はオーナーシェフとしてレストランを併設。辻調理師専門学校外来講師、食育インストラクター、フードアナリスト、出身地の千葉県館山クッキング大使として、各地での公演、テレビや雑誌などメディアへの出演、食品メーカーの商品開発など、多方面で活躍中。『低音真空調理のレシピ』(グラフィック社)や『イチバン親切な料理の教科書』(新星出版社)シリーズなど著書多数。

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