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栗山真由美（クリヤママユミ）
素材のおいしさを引き出した、シンプルかつ健康的な料理に定評があり、ラクしておいしくなる、うま味を生かした料理も得意としている。料理とともに旅も好きで、特にポルトガル愛好歴は20年に及ぶ。ポルトガル料理教室「Amigos Deliciosos」を2008年より主宰。「Niki’s Kitchen料理教室」と「日本ポルトガル協会主催の料理教室」の講師も務める。著書に『MASSA マッサ パプリカでつくる美味しい調味料』、『ゆる粕レシピ』（共に池田書店）、『みんなの夜9時ごはん』（共著 小社）など。
「しっとり・ジューシー・やみつき」は、おいしい！ という意味です。
料理に自信がない人も、腕に覚えがある人も、おもわず「旨っ！」っとうなる、毎日食べたい料理が満載です。
5名の人気料理家がマイ「夜9時ごはん」を紹介。「鍋・フライパンだけ」、「野菜が主役」、「コンビニ食材で」などアイデア満載！
