紅茶の教科書 改訂第二版

1951年愛媛県生まれ。1979年紅茶専門「ディンブラ」を開業。1994年、株式会社ティー・イソブチカンパニーを設立。スリランカ、インド、中国の後者の輸入を手がけ、紅茶の特徴を生かした数百種類のオリジナルメニューを開発。ティー＆フードのペアリングを提案し、プロセミナーの開催、コンサルティング、プロデュースを行う。キリンビバレッジ「午後の紅茶」のアドバイザー、日本創芸教育にて通信教育「紅茶コーディネーター講座」の主任教授を務める。紅茶研究家・エッセイストとして活躍し、ＮＨＫをはじめテレビ・ラジオの出演多数。著書に『紅茶の教科書』『紅茶事典』（小社）『二人の紅茶王』（筑摩書房）『紅茶ブレンド』（毎日コミュニケーションズ）『一杯の紅茶の世界史』（文藝春秋）『世界の紅茶　400年の歴史と未来』（朝日新聞出版）他多数。