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大久保研之（オオクボケンシ）: 聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医（代謝内分泌）、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に携わってきた。著書に『赤血球』（共著、医学書院）がある。

書籍
電子版

体・健康・食べ方を科学する！

新　栄養の教科書

体・健康・食べ方を科学する！新　栄養の教科書

大久保研之著／深津章子著

発売日2022/03/22

定価1,650円（本体1,500円+税）

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