- 川上文代（カワカミフミヨ）
- デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室主宰
幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年生から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロの料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの三ツ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」での研修も体験。
1996年東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール／川上文代料理教室」を開設。2010 ? 2019年はオーナーシェフとしてレストランを併設。辻調理師専門学校外来講師、食育インストラクター、フードアナリスト、出身地の千葉県館山クッキング大使として、各地での公演、テレビや雑誌などメディアへの出演、食品メーカーの商品開発など、多方面で活躍中。『低音真空調理のレシピ』（グラフィック社）や『イチバン親切な料理の教科書』（新星出版社）シリーズなど著書多数。
イチバン親切な
スイーツの教科書
川上文代 著
発売日2008/10/02
定価1,540円（本体1,400円+税）
イチバン親切な
和食の教科書
川上文代 著
発売日2008/02/04
定価1,540円（本体1,400円+税）
イチバン親切な
スープとシチューの教科書
川上文代 著
発売日2007/12/10
定価1,540円（本体1,400円+税）
イチバン親切な
イタリア料理の教科書
川上文代 著
発売日2007/07/18
定価1,540円（本体1,400円+税）
イチバン親切な
お菓子の教科書
川上文代 著
発売日2006/10/05
定価1,430円（本体1,300円+税）
イチバン親切な
料理の教科書
川上文代 著
発売日2005/11/04
定価1,540円（本体1,400円+税）
