- 中西明美（ナカニシアケミ）
- 女子栄養大学 栄養学部 准教授。学校給食・食育研究室所属。
管理栄養士、栄養教諭一種。女子栄養大学大学院にて栄養学博士号を取得。
広島市学校栄養職員として14年間勤務した後、2012年より現職。
2013年、日本健康教育学会奨励賞を受賞（子どもを対象とした食のメディアリテラシーに着目した栄養教育に関する研究）。
監修に『たのしい給食！ いちばん身近なSDGs』（小峰書店、2023年4月）、『くらべてわかる食育ずかん』（理論社、2023年11月）などがある。
こども栄養学
中西明美 監修
発売日2025/12/11
定価1,980円（本体1,800円+税）
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