- オザワエイコ（オザワエイコ）
- 手作り調味料研究家。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。編集者。旬の食材を使った自家製調味料や保存食のレシピを伝えるほか、発酵調味料や発酵食品を仕込むことを得意とする。ライフワークは畑仕事と自然観察。著書に『だからつくる調味料』(ブロンズ新社)がある。テレビ、ラジオ、雑誌、webメディア等でも活躍中。
かもしラボ:https://www.kamoshilabo.com/
無印良品「発酵ぬかどこ」徹底活用術
オザワエイコ 著
発売日2022/05/31
定価1,430円（本体1,300円+税）
