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岡田早苗(オカダサナエ)
東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。専門は微生物学。発酵食品における乳酸菌と健康とのかかわりや、食品や環境などへの応用を研究。著書に『植物性乳酸菌ダイエット』(双葉社スーパームック、共著)。
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コクがからだに効く!

うまみたっぷり! 発酵食ごはん

コクがからだに効く! うまみたっぷり! 発酵食ごはん

岡田早苗 監修 /松生恒夫 監修

発売日2012/03/07

定価1,320円(本体1,200円+税)

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