- 今井佐恵子（イマイサエコ）
- 今井佐恵子：京都女子大学家政学部 食物栄養学科教授。管理栄養士、農学博士、日本糖尿病療養指導士など。同志社女子大学家政学部食物学科卒業。京都市内の西陣病院に管理栄養士として勤務。2003年に京都府立大学大学院にて農学博士を取得。大学で管理栄養士の教育に携わりながら、梶山内科クリニックにおいて糖尿病食事療法の指導および研究を続ける。
元祖「食べ順」野菜から食べるおいしいレシピ集
今井佐恵子 著
発売日2014/04/15
定価1,320円（本体1,200円+税）
カロリー計算なし
糖尿病がよくなる！食べる順番療法
野菜から食べたら、血糖値が下がった！
梶山静夫 著
／今井佐恵子 著
発売日2011/07/04
定価1,430円（本体1,300円+税）
