「みんなの難しいを“カンタン”に」をモットーに数多くの実用書を手がける出版社、株式会社新星出版社（東京都台東区）は、2022年3月23日（水）に『体・健康・食べ方を科学する！ 新 栄養の教科書』（大久保研之／深津章子 著）を発売。全国書店にて展開します。

人生100年時代と言われる今、健康は人生において最も重要なテーマのひとつです。

食や健康に関する情報は、テレビやSNSなどにあふれていますが、自分にとって必要な情報を的確に受け取れているでしょうか。
自分にとって必要で、有益な情報を正しく受け取るためには、まず、栄養や健康に関する基本的な知識が必要です。

また、食に対する意識が高まる一方で、食習慣の乱れが生活習慣病や肥満といった問題を引き起こしていることも事実です。
どう食べればよいのか、という問いに対しては、暮らし方や年代、性別などを考慮した、食べ方に関する情報や知恵が求められるでしょう。

本書は、体のしくみや栄養の基礎、栄養素の働きなどを、図やイラストを多用して詳しく解説しました。さらに、食事の組み立て方をはじめ、栄養素ごとの食べワザ、体重調整や病気別の食べワザなど、具体的な食べ方も紹介しています。

体や栄養のことを知り、「どう食べればよいか」が身につく一冊です。

【本書の主な構成】
「ヘルシー」って何ですか？
第1章　体と健康の基本
第2章　栄養素・栄養成分事典
第3章　食事と食べ方のポイント
付録　 食材事典

〔著者情報〕

大久保 研之
聖徳大学人間栄養学部教授、医学博士。九州大学医学部卒業後、小児科医（代謝内分泌）、生化学、臨床検査を経て現職。先天代謝異常症、赤血球膜タンパク質、代謝調節を中心に研究・教育に携わってきた。著書に『赤血球』（共著、医学書院）がある。

深津 章子
聖徳大学人間栄養学部講師、博士（栄養学）、管理栄養士。徳島大学医学部栄養学科卒業後、小児専門病院での勤務を経て現職。研究テーマは糖尿病の食事療法と小児臨床栄養、効果的な栄養指導プログラムの開発。編集に『小児臨床栄養マニュアル』（文光堂）がある。

〔書誌情報〕
『体・健康・食べ方を科学する！ 新 栄養の教科書』
出版社：株式会社新星出版社
著者：大久保研之／深津章子
定価：税込1,500円
発売日：2022年3月23日（水）
仕様： A5・オールカラー：280ページ

［この本に関するお問い合わせ］
（株）新星出版社　プロモーション部（担当：栗山）
TEL：03-3831-0743 ／ FAX：03-3831-0758
e-mail：koho@shin-sei.co.jp
〒110-0016　東京都台東区台東2-24-10

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“みんなの難しい”を“カンタン”に。

【株式会社　新星出版社のあゆみ】

1923年、富永興文堂として富永龍之助が創業。童話、絵本、まんが、歌本などの出版を始める。当時の著者には野口雨情、中村不折、西条八十など錚々たる顔ぶれもいた。
1957年、太平洋戦争の混乱期を乗り越え「株式会社新星出版社」と改称し、資格書・実用書分野の本格出版開始。およそ100年の歴史をもつ老舗出版社である。

現在は生活実用書をはじめ、健康書、スポーツ入門書、児童書、ビジネス実用書、語学入門書、資格試験問題集など、多岐にわたるジャンルの書籍を出版している。

近年では、毎年開催されている料理レシピ本大賞での入賞実績も持つ。第2回料理レシピ本大賞では『ラクうまごはんのコツ』が料理部門大賞を受賞。第６回では『作りおき＆帰って10分おかず336』が、第８回では『野菜はスープとみそ汁でとればいい』が入賞を果たした。

2020年４月からは、毎日の暮らしをより豊かにするライフマガジン、「Fun-Life!」の運営をスタート。書籍の紹介や日常生活に役立つ情報を配信している。

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本社：〒110-0016東京都台東区台東2-24-10
代表者：代表取締役　富永靖弘